Castello Romitorio Brunello di Montalcino DOCG 2016

Vitigno: 100% Sangiovese
Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni.
Maturazione: il vino matura nel rovere per circa 24 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per altri 12 mesi circa prima di essere messo in commercio
Affinamento: 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
Note di Desgustazione: naso alto di quercia e di frutta con accenti di marasche, viole e melagrana, con suggestioni di terra e, con l’invecchiamento, sfumature di salvia e di soia. I tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, conferiscono grande struttura, uno scheletro dal quale possono esprimersi appieno la frutta, la quercia e i profumi. Note terziarie di pelle e di erbe, la persistenza e l’aroma sono duraturi.
Formato: 750ml