Uvaggio: moscato bianco 100% da cloni autoctoni a grappolo spargolo (selezione massale).
Vinificazione: macerazione delle bucce per ca. 2 gg., fermentazione in acciaio a bassa temperatura (14-16 °C).
Affinamento: in botti di rovere da 5-10 hl per ca. 1 anno, seguito da un affinamento in bottiglia per minimo 6-12 mesi.
Formato: 500ml
Colore: dorato carico.
Profumo: caratteristico del moscato, con sentori intensi di miele d’acacia, albicocca, pera e frutta candita; molto persistente.
Sapore: dolce, ma ben bilanciato dall’acidità, grande struttura e piacevolezza, complesso, retrogusto caratteristico.
Abbinamenti gastronomici: dolci secchi, formaggi stagionati e/o erborinati, paté di fegato.