strong>Vitigni: Sangiovese 100%
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione per 20-25 giorni in tini di legno aperti. Inizialmente l’80% della fermentazione è accompagnata da rimontaggi aperti mentre la parte finale avviene a cappello sommerso (piemontesina). Affinamento di 30 mesi in botti grandi di rovere, seguiti da 12 mesi in vasche di cemento.
Note di Degustazione: di colore rosso granato brillante, al naso si presenta intenso con profumi fruttati di more di rovo e prugne e floreali di violette fresche con note balsamiche, di erbe aromatiche e sentori di sottobosco. Al palato si esprime estremamente fresco, intenso, complesso, con tannini di grande eleganza, con un gusto marcato di frutti di bosco ed amarena e con un finale balsamico, persistente e sapido.
Abbinamenti: ideale con selvaggina, primi piatti con sughi a base di carne e formaggi stagionati.
Formato: 750ml