Vitigni: Sangiovese 100%
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione per 20-25 giorni in tini di legno aperti. Inizialmente l’80% della fermentazione è accompagnata da rimontaggi aperti mentre la parte finale avviene a cappello sommerso (piemontesina). Affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere dei Vosgi, seguiti da 18 mesi in vasche di cemento.
Note di Degustazione: di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta intenso con profumi di frutti rossi maturi e arancia rossa e floreali di viola con note balsamiche e di erbe aromatiche e sentori di spezie orientali. Al palato esprime grande salinità, tannini setosi e ben bilanciati, un buon equilibrio con un finale piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti: ideale con piatti a base di carni rosse e selvaggina
Formato: 750ml