Vitigni: Sangiovese 100%
Vinificazione: fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni. Follature giornaliere eseguite manualmente, svinatura con pressatura soffice, fermentazione malolattica, illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 36 mesi.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso al naso esprime un bouquet floreale di viola, speziato di vaniglia, leggermente etereo con sentori di goudron, sottobosco e tabacco. Al palato risulta morbido, caldo, armonico.
Abbinamenti: perfetto con del lardo di colonnata, ottimo con secondi piatti a base di carne di maiale.
Formato: 750 ml