Vitigni: 100% Sangiovese
Vigneti: 29% Le Badelle: piantato nel 2000 a 340 metri s.l.m., esposto a nord-est, impianto a cordone speronato, 5.880 vigne / ettaro. 30% Oceano: piantato nel 2001 a 280 metri s.l.m., esposto a est-ovest, impianto ad alberello, 5.128 vigne / ettaro. 31% La Banditella: piantato nel 2002 a 310 metri s.l.m., esposto a nord, impianto a cordone speronato, 4.464 vigne / ettaro. 10% El Grasso: piantato nel 2004 a 310 metri s.l.m., esposto a sud-ovest, impianto a cordone speronato, 4.440 vigne / ettaro.
Vendemmia: le uve sono state raccolte tra il 28 ed il 29 settembre
Vinificazione: Ogni lotto è stato vinificato separatamente e la fermentazione alcolica è stata spontanea, con l’utilizzo di lieviti indigeni. La fermentazione alcolica, con successiva macerazione sulle bucce, è durata fino ai 30 giorni, a seconda dei singoli lotti.
Invecchiamento: 18 mesi per l’85% in botti di rovere e per il 15% in tonneau (500 L) e barriques (225 L) usate. Il 50% delle botti è nuovo, l’altro 50% di primo passaggio. Il vino è stato imbottigliato a Dicembre 2018.
Note di Degustazione: di un bel colore rosso rubino brillante, al naso esprime profumi di viola, lavanda, more, succo di mirtillo, tamarindo, con note di legno di sandalo, incenso e chiodi di garofano. In bocca è morbido con tannini setosi sostenuti da una buona acidità, sapido, equilibrato e con una lunghissima persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: ideale con selvaggina e carni rosse arrosto e grigliate, perfetto come vino da meditazione.
Formato: 750 ml