Vitigni: 100% Sangiovese (Prugnolo gentile)
Vinificazione: vendemmia svolta durante la seconda settimana di Ottobre. Fermentazione spontanea grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerazione lunga sulle bucce, con intensi rimontaggi iniziali e follature.
Maturazione: 24 mesi sia in botti grandi di rovere di Slavonia, sia in fusti di rovere più piccoli.
Note di degustazione: di colore rosso rubino, al naso è intenso e fine, con profumi di amarena sotto spirito, mirtillo, viola e note di eucalipto, grafite, cioccolato e spezie dolci. In bocca è fine, con marcati sentori di ciliegia e fiori rossi, con tannini a grana fine e una lunga persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamento: ottimo con piatti strutturati di carne e con formaggi stagionati
Formato: 750 ml