Vitigni: Chardonnay 100%
Vinificazione: raffreddamento, spremitura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 13-14°C. Parte dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, dosaggio di 3,5 grammi/litro e affinamento post sboccatura di almeno 6 mesi.
Note di Degustazione: di colore giallo paglierino tenue con leggere nuance verdi, perlage finissimo e continuo, al naso esprime un bouquet floreale di fiori bianchi, gelsomino, agrumi, magnolia grandiflora, caprifoglio e fruttato di frutti appena maturi, pera estiva, mela verde, pesca di vigna, con una leggera vena speziata di semi di coriandolo e pepe rosa e di pandolce genovese che sfuma nella mandorla. Al palato è avvolgente e sapido, con una fresca nota acida che si sposa perfettamente con la finezza del vino.
Abbinamenti: perfetto come aperitivo con i casoncelli alla bresciana e con formaggi mediamente stagionati e salumi. Ottimo con paste ripiene e con sughi di verdure e di pesce.
Formato: 750ml