Vitigni: Falanghina 60%, Biancolella 40%
Denominazione: Costa d’Amalfi DOC
Vinificazione: vendermmia nella terza decade di ottobre con le uve surmature raccolte manualmente, pressatura soffice per il mosto fiore previo illimpidamento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermentazione a 12°C per circa tre mesi in barriques di rovere.
Note di degustazione: di colore giallo dorato brillante, al naso esprime un bouquet complesso con profumi di frutta esotica matura, albicocca, agrumi canditi, floreali di ginestra, e note di miele d’acacia e sentori minerali. Al palato è corposo, con un grande equilibrio tra freschezza e morbidezza, sapido, di lunghissima persistenza gusto-olfattiva con richiami di albicocca secca, uva passa e canditi.
Abbinamenti: perfetto con piatti di media struttura a base di pesce e crostacei, ottimo con piatti della cucina mediterranea in genere e con formaggi stagionati.
Formato: 750 ml