Vitigno: 100% Sangiovese

Vinificazione: tre passaggi di scelta dei grappoli effettuati durante tutto il corso dell’estate, vendemmia solitamente nell’ultima settimana di settembre con raccolta interamente manuale e selezione dei grappoli, segue fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per poco meno di 20 giorni con regolari rimontaggi. Maturazione in botti di Rovere di Slavonia di media grandezza (dai 20 ai 40 HL) per circa 36 mesi, successivamente affinamento in bottiglia.

Note di degustazione: di colore rosso rubino con sfumature granato al naso si presenta etereo e complesso con profumi di frutti a bacca rossa e leggera amarena, sentori floreali di violetta, erbacei di rosmarino e note sottobosco e tabacco. Al palato denota una struttura importante ed una lunga persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamento: ottimo con piatti strutturati a vase di carni rosse, selvaggina, grigliate, arrosti misti, formaggi stagionati.

Formato: 750 ml