Vitigni: Sangiovese 100%
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata e fermentazione con lieviti indigeni; macerazione di 4 settimane. Invecchiamento per 3 anni in botti grandi da 20 e 35hl di rovere di Slavonia per tre quarti del vino e per il resto tonneaux da 500 lt di rovere francese di secondo passaggio. Infine, il vino viene naturalmente chiarificato per decantazione in acciaio e lasciato riposare minimo sei mesi in bottiglia.
Note di degustazione: alla vista si presenta rosso granato con riflessi tendenti al mattone. Al naso esprime una intensa vinosità, profumi fruttati di ciliegia matura e prugna con note floreali e speziate, sensazioni eteree e di rovere. Al palato è caldo e morbido, presenta una equilibratà acidità con tannini evidenti, corpo sostenuto e buona armonia.
Abbinamenti: perfetto con carni rosse nobili e saporite, come la selvaggina da pelo, e in particolare con il cinghiale, gli stracotti o i formaggi stagionati. Ottimo anche con verdure grigliate, funghi e piatti orientali.
Formato: 750 ml