Uvaggio: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Vinificazione: raccolta a mano a perfetta maturazione delle uve, fermentatazione in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura, segue la pigiatura della vinaccia in pressa verticale di nuova generazione ed il torchiato viene restituito al suo vino. Fermentazione malolattica favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) il vino matura in tonneaux di rovere da 500 Lt per circa 10-12 mesi. Segue un ulteriore afgfinamento in bottiglia di alcuni mesi.
Note di degustazione: di colore rubino intenso al naso esprime un bouquet floreale di violetta e fruttato di mirtilli e frutti rossi maturi. Al palato presenta tannini rotondi, è fresco, fruttato e con un buon equilibrio generale. Lunga la persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: perfetto con ragù di carni rosse, carni bianche arrostite, formaggi semi stagionati
Formato: 750 ml