Vitigni: Grillo 100%
Denominazione: Sicilia DOC
Agricoltura: biodinamioca, certificazione biologica, nessun intervento chimico
Vinificazione: vendemmia nella prima decade di settembre, fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni e botti di legno austriaco da 25hl di forma ovale, affinamento di 10 mesi, una parte in cemento e una parte in botti di legno austriaco da 25hl di forma ovale, 4 mesi in bottiglia
Note di degustazione: di colore giallo paglierino intenso e luminoso, al naso esprime un bouquet agrumato e floreale con sentori lievemente speziati ed una marcato nota minerale e marina. Al palato la grande freschezza è ben equilibrata da una marcata sapidità.
Abbinamenti: ideale con crudi di mare, tartare di pesce, crostacei, pesce alla griglia e primi piatti delicati, ottimo con piatti della cucina siciliana tradizionale
Formato: 750 ml