Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva DOCG (2015)
23 Marzo 2021
Ciacci Piccolomini D’Aragona Brunello di Montalcino DOCG “Pianrosso” (2016)
30 Marzo 2021
Ciacci Piccolomini D’Aragona Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Santa Caterina d’Oro” (2015)
119,00€
La qualità delle uve da destinare alla tipologia Riserva, prodotta solo nelle annate migliori, viene determinata inizialmente con rigorosa selezione manuale nei vigneti di Pianrosso, seguita successivamente da una lunga macerazione sulle vinacce e da un prolungato affinamento in botte e in bottiglia.
Vigneti: 11,69 ettari si fregiano della dizione “Pianrosso”, situati in terreni di medio impasto e galestro di origine eocenica tra i 240 e i 360 metri s.l.m., dove vengono selezionate le migliori uve.
Vitigno: 100% Sangiovese
Vinificazione: In recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Segue un invecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 7,5 a 30 hl per oltre 3 anni ed un affinamento in bottiglia superiore a 12 mesi.
Note di degustazione: Profumi intensi, ampi e complessi. Fruttato, speziato, talvolta etereo: le note di frutta matura a bacca rossa si armonizzano piacevolmente con molteplici speziature; al gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati ma morbidi; un vino di gran corpo con lunga persistenza gusto- olfattiva che si evolverà ancora con un lungo invecchiamento in bottiglia.
Abbinamento: Adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti strutturati di carni in salmì, arrosti di cacciagione e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati o degustato solo come vino da meditazione.
Formato: 750 ml
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