Tenuta Montecchiesi Syrah Cortona DOC Riserva “Klanis” (2013)

Vinificazione: Arrivata in cantina l’uva viene subito selezionata con cura su un doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura. Solamente gli acini migliori vengono trasferiti, senza l’uso di pompe, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione a temperatura di 25-28°C, segue una macerazione di circa 10-15 giorni a 28°C,per un tempo totale in vasca di 20- 25 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica. L’affinamento, della durata di 16 mesi, è avvenuto in barriques e tonneaux di rovere conservate in un ambiente a temperatura controllata. Successivamente all’imbottigliamento il vino è stato sottoposto ad un affinamento in bottiglia per 8-10 mesi prima dell’immissione sul mercato.