Nozzole Il Pareto 1999

Nozzole Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella storica tenuta di Nozzole di nostra proprietà nel comune di Greve in Chianti. Il Pareto è il cru dell’azienda, una grande impresa ed una scommessa per il Cabernet Sauvignon nel Chianti. Viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 26°/28°C con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Segue poi un affinamento di 16/18 mesi in carati di rovere francese (225 litri) parte nuovi e parte di un anno e un affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi.

Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon

Note di degustazione: profumi di grande complessità che coniugano raffinatamente piccoli frutti rossi, spezie ed aromi di sottobosco. Al gusto è potente ed intenso, denso e profondo; capace di rivelare nel finale una rara maturità tannica.

Abbinamenti: nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo alla lepre in umido con purè di cavolfiore e tartufo.

Formato: 750 ml