Nicola Gatta “Ombra” Cuvee Brut Spumante Metodo Classico

Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%

Vinificazione: agricoltura biodinamica in vigna, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti.

Affinamento: 30 mesi sui lieviti.

Note di degustazione: di un bel colore giallo paglierino, con riflessi dorati ha un perlage fine e persistente. Al naso presenta sentori dominanti di agrumi con note di ginestra, mela verde e toni minerali. Al gusto si rivela molto fresco e minerale, vivace e di buona lunghezza.

Abbinamenti: ottimo con piatti a base di pesce, in particolare con salmone e tonno, e con piatti vegetariani.