Monteraponi Trebbiano Toscana IGT (2019)

Uvaggio: Trebbiano Toscano 100%
Vinificazione: macerazione in cemento sulle bucce per almeno 48 ore con fermentazione senza lieviti selezionati aggiunti e senza controllo della temperatura. Il mosto completa la fermentazione in barrique esauste. A fine ottobre il vino viene trasferito insieme alle sue fecce, in barriques 50% esauste e 50% nuove provenienti dalla Borgogna. Vengono effettuati due batonage settimanali per dare corpo, struttura e profumi al vino. Segue una leggera chiarifica effettuata con prodotti naturali bio certificati. Il vino, quindi, ritorna in cemento per una decantazione naturale. Viene imbottigliato senza filtrazione, durante la luna calante per caduta.
Note di Degustazione: di colore giallo dorato brillante, al naso si presenta intenso e complesso con note floreali, erbacee e di frutta gialla e sentori di spezie dolci, vaniglia e miele. Al palato è corposo, complesso, morbido con aromi di frutta, con un finale lungo e persistente.
Abbinamenti: perfetto con antipasti e primi piatti a base di pesce, carni bianche in umido
Formato: 750 ml