Marchesi Antinori Tignanello Toscana Rosso IGT (2019)

Uvaggio: Sangiovese 85% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet Franc 5%
Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi troncoconici, i mosti sono macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. La svinatura avviene solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate le bucce dal vino, viene avviata la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessità degli aromi. Il processo di affinamento avviene in fusti di rovere francese e ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi; dopo un primo affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno. Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato.
Note di degustazione: di colore rosso rubino, al naso si presenta complesso con note di frutta rossa, fragola e melograno, albicocca, pesche sciroppate, fiori secchi, caramello e erbe aromatiche mediterranee e sentori speziati di vaniglia, cioccolato, noce moscata, caffe. Al palato presenta tannini setosi, sapidità e persistenza gusto-olfattiva con un retrogusto caratterizzato da note di caffè tostato e cacao amaro.
Abbinamenti: ideale con carni arrosto e grigliate, carni rosse in umido, formaggi stagionati, risotto con salsiccia, selvaggina
Formato: 750 ml