Marchesi Antinori “Pian delle Vigne” Brunello di Montalcino DOCG (2017)

Uvaggio: 100% Sangiovese
Vinificazione: le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa mediamente in dodici giorni a una temperatura di 28°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito in botti di rovere di dimensioni comprese fra 30 ed 80 Hl dove ha iniziato il percorso di maturazione in legno. Dopo due anni Pian delle Vigne ha lasciato la botte grande per avviarsi verso il lungo affinamento in bottiglia.
Note di degustazione: di un colore rosso rubino intenso, al naso si presenta cpomplesso con note di frutta rossa matura, prugna, dattero, note erbacee e floreali di viola accompagnate a sentori speziati di zenzero, peperoncino e cacao. Al palato è fresco, sapido, morbido con un buon equilibrio, armonico e molto persistente con note di liquirizia e cacao.
Abbinamenti: perfetto con primi di terra, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati.
Formato: 750 ml