Marchesi Antinori “Il Bruciato” Bolgheri DOC (2020)

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinificazione: le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell’anno per tutte le varietà. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta intenso con sentori di ribes, mora, leggera vaniglia e spezie dolci. Al palato esprime grande bevibilità con sentori fruttati molto marcati. Ottima l’armonia e la persistenza gusto-olfattiva
Abbinamenti: ideale con formaggi, vellutate, zuppe, arrosti.
Formato: 750 ml