Loacker Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG (2015)

“Nei quasi 19 ettari di vigne a Corte Pavone si coltiva quasi esclusivamente il Sangiovese. Il vigneto ha una molteplicità di esposizioni e qualità di terreno, tutti suoli formatisi dalla decomposizione di rocce originarie, in particolare galestro. Queste peculiarità ci permettono di produrre Rosso di Montalcino, Brunello da vigne selezionate e Spumante.
Analizziamo singolarmente ogni singola zona della vigna, selezioniamo le uve migliori per ciascun vino e per ottenere una qualità eccezionale.”

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: Raccolta manuale con cernita manuale e meccanica, vinificazione spontanea in acciaio a temperatura controllato con rimontaggi meccanici, durata della vinificazione circa 20 giorni con permanenza sulle bucce, a cui segue un invecchiamento di  18 mesi in botti di rovere di circa 30 hl, e 18 mesi in tonneaux da 500 Lt.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso e brillante con leggera sfumatura granato. Naso pronto e aperto, con decisi profumi di ciliegie mature, melograno e prugne, toni terrosi in sottofondo. Rotondo e morbido sia ad un primo impatto che in piena degustazione, sfoggia aromi di lamponi e more, tannini morbidi e robusti, avvolge il palato.

Abbinamenti: Carni rosse arrosto e in umido, formaggi stagionati.

Formato: Sangiovese 100%