Lisini Brunello di Montalcino DOCG “Ugolaia” (2013)

L’Azienda Agraria Lisini si estende su una superficie di 154 ettari ed è situata nella parte meridionale del Comune di Montalcino, a 8 Km da esso e ad 1 km dalla frazione di Sant’Angelo in Colle. La felicissima posizione dei vigneti, che si estendono per quasi 24 ettari, associata alla grandissima qualità dei suoli, consentono una qualità eccezionale delle uve le quali producono uno dei migliori Brunelli di Montalcino. In particolare, i vigneti aperti alle correnti marine della maremma dispongono di un particolare microclima, estremamente differente da altre zone del comune, costituito da precipitazioni ridotte e assenza di nebbie.

Uvaggio: Sangiovese 100% dall’omonimo vigneto esposto a sud ovest e dalla selezione delle migliori Marze Madri, reinnestate su piante selvatiche con mano sapiente dai “Veterani” dell’Azienda.

Fermentazione: Eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni a temperatura controllata tra i 24° ed i 26°C con follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice e fermentazione malolattica in acciaio, Illimpidimento spontaneo senza filtrazione a cui segue un invecchiamento in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 50 HI per un periodo di 48 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.

Note di degustazione: Rosso rubino carico che si affina con gli anni in aranciato brillante. profumo bouquet lievemente etereo di straordinaria eleganza con sentori goudron, sottobosco, tabacco, viola e vaniglia; sapore asciutto, ma allo stesso tempo morbido pieno ed armonico, nerbo saldo e viperino, stoffa consistente ed aristocratica.

Abbinamenti: Cacciagione, carni rosse arrosto e in umido, formaggi stagionati.

Formato: 750 ml