La Fornace Rosso di Montalcino DOC (2017)

La Fornace è un’azienda a conduzione familiare, le cui origini si perdono nella storia della civiltà contadina. Furono i nonni dell’attuale proprietario, Fabio Giannetti, ad acquistare il podere dove avevano lavorato per tutta la vita come mezzadri. Oggi produce, in modiche quantità, Brunello di Montalcino D.O.C.G. Rosso di Montalcino D.O.C. e, nelle migliori annate, la Riserva di Brunello D.O.C.G.

Ciascuno di questi prodotti è curato con una sapienza che proviene dalla conoscenza diretta della terra e una passione che si rinnova di generazione in generazione.

Vitigni: Sangiovese 100%

Vinificazione: La vendemmia è effettuata a mano con selezione delle uve, la fermentazione in acciao per 21 giorni  di normale fermentazione con 4 rimontaggi al giorno effettuati manualmente, senza aggiunta di lieviti di attivazione ad una temperatura di 30° , fermentazione  malolattica in acciaio. In Gennaio trasferimento in botti di rovere di slavonia da 32 hl.

Note di Degustazione: E’ brillante e limpido, con colore rosso rubino, profumo caratteristico, sapore asciutto leggermente tannico.

Abbinamenti:Si abbina con primi piatti conditi con sughi di carne, secondi a base di carni bianche o rosse, e formaggi.

Formato: 750 ml