Fattoi Brunello di Montalcino DOCG (2015)

Una vita ed una passione per l’agricoltura …una vita che ha radici in un territorio forte e generoso come quello  di Montalcino …una vita che la famiglia Fattoi dedica  con entusiasmo, professionalità ed  abnegazione alla produzione di vino ed olio che hanno reso famoso Montalcino in tutto il mondo. L’azienda Fattoi si trova a sud del comune di Montalcino, in una delle più belle vallate, dove i fiumi Ombrone e Orcia si incontrano.

Vitigni: Sangiovese 100%

Vinificazione: Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale, trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio. Invecchiamento minimo 5 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl.

Note di degustazione: Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati; dal profumo intenso, persistente, ampio ed etereo, si riconoscono sentori di spezie, sottobosco, piccoli frutti rossi e rosa appassita. Al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica, con tannini equilibrati e avvolgenti, finale asciutto e persistente.

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, piatti con funghi e tartufi, si abbina inoltre con formaggi stagionati quali Parmigiano Reggiano e Pecorino toscano. Ottimo vino da meditazione.

Formato: 750 ml