Collosorbo Brunello di Montalcino Riserva DOCG (2015)
31 Marzo 2021
Fuligni Brunello di Montalcino DOCG (2016)
31 Marzo 2021
Fanti Brunello di Montalcino DOCG “Vallocchio” (2016)
46,00€
Proprio nel territorio di Castelnuovo dell’Abate è stata rintracciata la più antica attestazione (primi del XIV secolo) del vino più noto che si produceva in quelle contrade: si tratta del toponimo “Vallocchio Brunello”, localizzato fra “Podio Rubeo” e “Piage di Monte Caprile”. Qui si estendono i cinque vigneti più vecchi dell’azienda e dal 2010, solo nelle annate eccellenti, si produce questa particolare selezione di Brunello di Montalcino, ricca di struttura e complessità aromatiche.
Vitigno: Sangiovese 100%
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione alcolica e malolatticaper 30 giorni svolte in tini di acciaio inox a temperatura controllata (massimo 30°C).
Maturazione in legno: 24 mesi, 50% in tonneaux da 500 l. e 50% in botti di rovere da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso con riflessi granati al naso presenta spezie dolci come il cardamomo a cui seguono piacevoli note dolci di caramello e glassa di zucchero. L’ingresso in bocca presenta note balsamiche di eucalipto, note speziate, peperone e note fruttate di amarena. Strutturato e corposo con tannini morbidi che danno morbidezza sul finale.
Formato: 750 ml
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