Collemattoni Brunello di Montalcino DOCG (2015)

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento,  a cui segue un invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da 32 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione: dal colore rosso brillante con tipici riflessi rosso granata, intenso al naso con ricordi di frutti neri di bosco, ciliegia marasca e legni nobili, in bocca risulta avvolgente, secco e persistente.

Abbinamenti: Tutti i piatti della cucina tipica Toscana, cacciagione e formaggi.

Formato: 750 ml