
Col D’Orcia Rosso di Montalcino DOC (2019) Bio
30 Marzo 2021
Collemattoni Brunello di Montalcino DOCG (2016)
30 Marzo 2021Col D’Orcia Brunello di Montalcino DOCG (2016) Bio
31,00€
Col D’Orcia é un produttore tradizionale di Brunello di Montalcino. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia è stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l’essenza del Sangiovese di Montalcino che risiede nella potenzialità di invecchiamento, nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia.
Vigneti:Collina di Sant’Angelo affacciata sul fiume Orcia, con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.
Uvaggio: Sangiovese 100%:
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore, segue un invecchiamento di 4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacità di 25 – 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.
Note di degustazione: dal colore rosso rubino con riflessi granati, al profumo si presenta ePresenta sentori intensi e complessi che riconducono a piccoli frutti rossi maturi e confettura di prugna, per poi lasciare spazio a note di tostatura e vaniglia, di ottima struttura, corposo, pieno ed equilibrato. Presenta un’avvolgente trama tannica che conduce a un finale piacevolmente fruttato e persistente.
Abbinamenti: Cacciagione, carni rosse arrosto e formaggi stagionati.
Formato: 750 ml
BIO | BIOLOGICO |
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