Col D’Orcia Brunello di Montalcino DOCG (2016) Bio

Vigneti:Collina di Sant’Angelo affacciata sul fiume Orcia, con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.

Uvaggio: Sangiovese 100%:

Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore, segue un invecchiamento di 4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacità di 25 – 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.

Note di degustazione: dal colore rosso rubino con  riflessi granati, al profumo si presenta ePresenta sentori intensi e complessi che riconducono a piccoli frutti rossi maturi e confettura di prugna, per poi lasciare spazio a note di tostatura e vaniglia, di ottima struttura, corposo, pieno ed equilibrato. Presenta un’avvolgente trama tannica che conduce a un finale piacevolmente fruttato e persistente.

Abbinamenti: Cacciagione, carni rosse arrosto e formaggi stagionati.

Formato: 750 ml