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Col D’Orcia Brunello di Montalcino DOCG (2015)

Col d’Orcia Brunello di Montalcino docg (2015)

Col d’Orcia é un produttore tradizionale di Brunello di Montalcino. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia è stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l’essenza del Sangiovese di Montalcino che risiede nella potenzialità di invecchiamento,  nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia.

Vigneti:Collina di Sant’Angelo affacciata sul fiume Orcia, con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.

Uvaggio: Sangiovese 100%:

Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore, segue un invecchiamento di 4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacità di 25 – 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.

Note di degustazione: dal colore rosso rubino con  riflessi granati, al profumo si presenta elegante e complesso, con note di frutta rossa, quali la ciliegia e la marasca, e sentori speziati, al gusto è strutturato ed equilibrato, con tannini piacevolmente maturi. Chiude con un finale lungo, fruttato e persistente.

Abbinamenti: Cacciagione, carni rosse arrosto e formaggi stagionati.

Formato: 750 ml

BIO

BIOLOGICO

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