Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG “Campo del Drago” (2015)

Campo del Drago è un Cru di Brunello di Montalcino che proviene dalla parcella più alta e più preziosa del vigneto Capanna: un ettaro e mezzo situato a 450 metri s.l.m. allevato a Guyot con densità di 5000 piante per ettaro e una resa di 50 quintali. A questa altezza le viti godono anche della migliore esposizione. La presenza importante di galestro nel terreno rende il vino estremamente complesso e longevo, con tannini ben presenti e raffinati.

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: 20-25 giorni in vasche inox alla temperatura di 28°C con macerazione prolungata, a cui segue una maturazione per 24 mesi in barriques di rovere francese e botti da 30-50 hl e 6 mesi in cemento non vetrificato.

Note di degustazione: Dotato di una notevole struttura, Il vino si presenta dal colore rosso rubino intenso, limpido e luminoso. Al naso mantiene i tipici profumi di un Brunello di Montalcino strutturato: note di frutta a bacca scura e di sottobosco. Al palato mostra una bella acidità e mineralità che lo supporta e lo esalta, accompagnati da dei tannini presenti e persistenti.

Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione e piatti dalla lunga cottura.

Formato: 750 ml