130,00€
Castiglion Del Bosco Brunello di Montalcino docg “Campo del Drago” (2015)
Campo del Drago è un Cru di Brunello di Montalcino che proviene dalla parcella più alta e più preziosa del vigneto Capanna: un ettaro e mezzo situato a 450 metri s.l.m. allevato a Guyot con densità di 5000 piante per ettaro e una resa di 50 quintali. A questa altezza le viti godono anche della migliore esposizione. La presenza importante di galestro nel terreno rende il vino estremamente complesso e longevo, con tannini ben presenti e raffinati.
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vinificazione: 20-25 giorni in vasche inox alla temperatura di 28°C con macerazione prolungata, a cui segue una maturazione per 24 mesi in barriques di rovere francese e botti da 30-50 hl e 6 mesi in cemento non vetrificato.
Note di degustazione: Dotato di una notevole struttura, Il vino si presenta dal colore rosso rubino intenso, limpido e luminoso. Al naso mantiene i tipici profumi di un Brunello di Montalcino strutturato: note di frutta a bacca scura e di sottobosco. Al palato mostra una bella acidità e mineralità che lo supporta e lo esalta, accompagnati da dei tannini presenti e persistenti.
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione e piatti dalla lunga cottura.
Formato: 750 ml
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