Castello Romitorio Brunello di Montalcino DOCG (2012)

Al Castello Romitorio la lavorazione della vigna è completamente manuale e le rese per ettaro bassissime. E’ affinato fino al quinto anno successivo alla vendemmia, di cui generalmente un minimo di 26 mesi in Tonneaux di rovere Francese e in botti di rovere di Slavonia.

Uvaggio: 100% Sangiovese

Note di degustazione: naso fresco ed invitante con sentori di frutta rossa, note speziate di vaniglia, chiodi di garofano e liquirizia. Tannino levigato e di ottima struttura ben sorretto dall’acidità. Finale dalla piacevole corrispondenza olfattiva e di sorprendente persistenza.

Abbinamenti: piatti strutturati e compositi quali le carni rosse e la selvaggina eventualmente accompagnate da funghi. Ottimo l’abbinamento con formaggi come tome stagionate e pecorino toscano. Inoltre, per le sue caratteristiche, è possibile apprezzarlo come vino da meditazione.

Formato: 750 ml