Castello Banfi “Summus” (2015) Toscana Rosso IGT

Vitigni:Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Syrah

Suolo: con argille sabbiose e ciottoli arrotondati

Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi Densità d’impianto: 4200 cp/ha.

Resa per ettaro: 60 q/ha.

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon, a cui segue un affinamento in legno in barriques in rovere francese da 350 litri per 18 mesi circa..

Note di Degustazione:Il risultato è un vino caratterizzato dai profumi varietali; gli intensi sentori fruttati sono accompagnati da note di confettura, spezie, tabacco da pipa e caffè. Struttura imponente, con tannini importanti ma dolci.

Abbinamneto: Vino da lungo invecchiamento perfetto in abbinamento a primi piatti di carne, come spaghetti al ragù in bianco di coniglio o a secondi a base di verdure, come pomodori ripieni o ratatouille di verdure.

Formato: 750 ml