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Casato Prime Donne Rosso di Montalcino DOC (2018)

Donatella Cinelli Colombini Rosso doc (2018)

Categoria:

Il Rosso di Montalcino fratello più giovane e sorridente del Brunello ottenuto dalla stessa uva di Sangiovese e nella stessa zona di Montalcino ma destinato ad essere bevuto prima.

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: La vinificazione del Rosso di Montalcino è leggermente più breve e delicata di quella del Brunello. Dopo circa 10 giorni la fermentazione è completa e il nuovo vino inizia un periodo di macerazione con le bucce dell’uva che dura dai dieci ai quindici giorni a seconda della qualità dei frutti. Dopo la svinatura (separazione del vino dalla vinaccia costituita dalle bucce dell’uva), verso febbraio il Rosso di Montalcino inizia la maturazione in botti di rovere che vengono scelte in base alle caratteristiche dell’annata – da 5 a 40 hl di capacità – con o senza tostatura. Anche la durata della permanenza nei contenitori in legno dipende dal vino e dura alcuni mesi.

Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso e brillante; profumo fine, ricco, ben espresso, richiama i piccoli frutti rossi maturi, alle spezie ai fiori scuri come le violette; gusto: ampio, armonico, appagante, il tannino è setoso e ben equilibrato dalla ricchezza del frutto. La persistenza è lunga e piacevole

Abbinamenti: Vino gastronomico e molto versatile, adatto a primi piatti importanti, arrosti, formaggi saporiti e salumi. L’armoniosa e aggraziata potenza di questo vino richiede cibi intensi di sapore ma non troppo grassi o untuosi.

Formato: 750 ml

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