Casato Prime Donne Brunello di Montalcino DOCG “IoSonoDonatella” (2010)

“Ho sempre sognato di produrre un vino di perfetta armonia come questo” dice Donatella Cinelli Colombini presentandoci il Brunello a cui ha voluto dare il suo nome IOsonoDONATELLA “un vino unico e con tannini setosi e profumi di piccoli frutti rossi maturi che inebriano. Un vino potente che vivrà per  decine di anni, ma anche capace di dare piacere a chi lo beve oggi”. Solo 600 bottiglie che vengono prodotte esclusivamente nelle migliori vendemmie. IOsonoDONATELLA è un vino d’autore, qualcosa di raro ed esclusivo,  in cui la produttrice toscana ha racchiuso i suoi sogni e la sua storia

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: avviene in tini tronco conici a cappello aperto con follatore. La vinificazione dura 20 giorni ed è seguita da una macerazione di altri dieci giorni sempre a contatto con le bucce dell’uva. La maturazione avviene in legno da 5-7 ettolitri di rovere francese tagliato a spacco seguendo la linea naturale del legno, in prestigiosi laboratori artigiani. I tonneaux provengono da 4 laboratori artigiani, in alcuni le doghe sono piegate con il vapore e in altre con il fuoco in alcune la tostatura è ottenuta con la brace e in altre con la fiamma. La diversità serve ad aumentare la complessità del vino. Solo una parte del vino di queste botticelle è stato usato per produrre IOsonoDONATELLA.

Note di degustazione: Colore rosso rubino brillante, la ricchezza del vino è evidente nella lentezza con cui ruota nei bicchieri. Profumo di grande finezza, profondità e complessità. Evidenti i richiami ai piccoli frutti rossi maturi e alle spezie.. Al palato risulta molto fine, setoso e bilanciato. Rivela la sua struttura nell’intensità e nella persistenza. Il gusto rimane lungamente in bocca come un ricordo piacevole.

Abbinamenti: Piatti importanti di carne, e formaggi stagionati.

Formato: 750 ml