Caparzo Rosso di Montalcino DOC “La Caduta” (2015)
22 Marzo 2020
Casanova di Neri Brunello di Montalcino DOCG “Tenuta Nuova” (2015) Magnum
22 Marzo 2020
Caparzo Toscana IGT “Ca del Pazzo” (2012)
21,00€
Il nome Cà del Pazzo deriva, secondo antichi mappali, dalla località oggi denominata Caparzo. Questa antica denominazione dà oggi nome a un vino che nasce da una selezione di uve provenienti dai nostri vigneti situati a Caparzo e a San Piero Caselle. Cà del Pazzo è stato prodotto per la prima volta nel 1982 e può quindi essere considerato a tutti gli effetti uno dei primi Supertuscan prodotti nella zona del Brunello. Prodotto unicamente nelle migliori annate e in un limitato numero di bottiglie è destinato ad un pubblico di appassionati particolarmente preparati.
Vitigni: sangiovese 50%, cabernet sauvignon 50%
Vinificazione: separata per le diverse uve con durata di 6 giorni a 28-30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi, segue fermentazione malolattica spontanea e parte dell’affinamento è effettuato in legno.
Note di degustazione: dal colore rosso rubino molto intenso, al naso sprigiona un profumo ampio e distinto, ben pronunciato con netta fragranza di mora matura e di radice di liquirizia, con memorie di confettura di marasca, tartufo bianco, spezie e vaniglia, in bocca appare secco senza asperità, caldo, pieno e generoso, austero ma vellutato, con aristocratico fondo di mandorla tostata; la sensazione d’aroma, pulita ed elegante, si sofferma assai a lungo e si compiace in fine bocca.
Abbinamenti: arrosti, carni grigliate, piatti tartufati, funghi, formaggi stagionati, temperatura di servizio 18 °C, meglio se stappato 1 – 2 ore prima di servirlo.
Formato: 750 ml
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