Caparzo Brunello di Montalcino DOCG (2017)
13 Settembre 2023
Caparzo Rosso di Montalcino DOC “La Caduta” (2019)
13 Settembre 2023
Caparzo Rosso di Montalcino DOC “La Caduta” (2016)
17,00€
La Caduta è il nome di un vigneto situato a sud di Montalcino con una superficie di 7,5 ettari. Caparzo ha deciso di utilizzare una parte di questo splendido vigneto per produrre un cru di
Rosso di Montalcino.
Vitigni: Sangiovese 100%
Vinificazione: dopo la raccolta manuale delle uve la fermentazione dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 10 giorni. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Successivamente parte dell’affinamento avviene in legno e parte in bottiglia.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso, al naso è fine, complesso, con profumo di vaniglia e sentori di piccoli frutti neri di bosco. In bocca è caldo, armonico e persistente.
Abbinamento: ottimo con minestre, pasta e legumi, carni grigliate, brasate o in umido.
Formato: 750 ml
