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Caparzo Rosso di Montalcino DOC “La Caduta” (2015)

19,00

Caparzo Rosso di Montalcino doc La Caduta (2015)

Categoria:

La Caduta è il nome di un vigneto situato a sud-ovest di Montalcino con una superficie di 7,5 ettari ed un’altitudine che va da 280 a 300 metri s.l.m. Si tratta di un terreno formato da conglomerati poligenici, arenarie grossolane, ciottoli di eurite e sabbie. Caparzo ha deciso di utilizzare una parte di questo splendido vigneto per produrre un cru di Rosso di Montalcino. Il Rosso di Montalcino DOC La Caduta risulta pertanto un vino di caratura superiore rispetto alla media della denominazione. Rappresenta infatti un’eccezione alla regola che fa del Rosso di Montalcino un “fratello minore del Brunello” e in questo senso pochi altri possono reggere il paragone con La Caduta.

Vinificazione: dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 10 giorni, segue la fermentazione malolattica spontanea e successivamente l’invecchiamento in legno.

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso; al naso appare fine, complesso, con profumo di vaniglia e sentori di piccoli frutti neri di bosco, dal sapore caldo, asciutto, persistente, armonico.

Abbinamenti: minestre, pasta e legumi, carni grigliate, brasate o in umido, servire a 18 °C, meglio se stappato 1 – 2 ore prima.

Formato: 750 ml

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