
Caparzo Brunello di Montalcino Riserva DOCG (2013)
22 Marzo 2020
Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva “Ripe al Convento” (2012)
22 Marzo 2020Caparzo Brunello di Montalcino DOCG “La Casa” (2013)
53,00€
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vinificazione: dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 10/15 giorni, la fermentazione malolattica avviene spontaneamente a temperatura controllata tra i 20 ed i 24 °C, ed immediatamente successiva alla svinatura; segue un affinamento in legno per minimo 2 anni.
Note di degustazione: colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento; al naso sprigiona un bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco, spezie e vaniglia; al palato risulta asciutto, caldo, ben equilibrato nella sua austerità, ampio e persistente.
Abbinamenti: ottimo con arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati, formaggi stagionati, servire a 18 °C, meglio se stappato 1 – 2 ore prima.
Formato: 750 ml