Uvaggio: Sangiovese 100% raccolto nei vigneti più vecchi e solo nelle migliori annate.
Vinificazione: Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (30-35 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia da 10 a 25 hl per 40 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 15 mesi.
Note di degustazione: si presenta di colore rubino intenso carico e vivace, al naso molto intenso e complesso, fruttato e speziato, con note di frutti rossi, confettura e liquirizia; grandi prospettive di evoluzione futura, al palato si denotata una grande struttura nelle componenti acido-tanniche, ben supportate da quelle morbide; molto persistente.
Abbinamenti: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi molto stagionati.
Formato: 750 ml
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