Martoccia Brunello di Montalcino DOCG (2015)

Uve: 100% Sangiovese

Terreno: Medio impasto con notevole presenza di scheletro.

Altitudine: 300 m slm

Vendemmia: dal 20 di Settembre alla metà di Ottobre

Vinificazione: Le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 30 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine di favorire la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: fino a 36 mesi in botte di rovere di Slavonia ed una parte in barrique di rovere francese.

Affinamento in bottiglia:  fino a  8 mesi prima della  commercializzazione.

Note di degustazione:  Rosso rubino brillante, tendente al granato con l’invecchiamento.  Bouquet di ciliegia, prugna e spezie.  Corposo, con vivece acidità e sapore di frutta rossa . Retrogusto lungo e fresco. Vino dal lungo potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti: Ideale con carne  rossa grigliata o in umido , selvaggina, formaggi di lunga stagionatura. Servire a 18°C