Brovia Barolo DOCG (2015)

La particolare composizione del terreno, argiloso e calcareo con parti prevalentemente calcaree, conferisce al Brovia Barolo un grande equilibrio sia nei profumi che nella struttura. La raccolta manuale è svolta verso la metà di ottobre. La fermentazione è condotta a temperatura controllata di circa 28° C per un periodo di circa 15 – 20 giorni. Segue il passaggio in botti di rovere di Slavonia e francese, di dimensione grande e media, che dura circa due anni. Successivamente il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento in rovere senza alcuna pratica di filtrazione. L’affinamento si svolge in un luogo in cui temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare.

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Note degustative: Il colore e rosso rubino. Il profumo è etereo, con sentori di frutta secca e fiori appassiti, il vino è strutturato con un notevole corpo che lo rende longevo ed adatto a lunga maturazione . Il sapore è assolutamente equilibrato e di lunga persistenza al palato.

Abbinamenti:  si adatta piacevolmente a piatti a base di carne saporiti ed elaborati, in questi casi sa regalare sensazioni uniche ed intense.

Formato: 750ml