Barbi Brunello di Montalcino DOCG (2015)
22 Marzo 2020
Barbi Brunello di Montalcino DOCG Riserva (2013)
22 Marzo 2020

Barbi Brunello di Montalcino DOCG “Vigna del Fiore”(2012)

Brunello di Montalcino docg “vigna del fiore” (2015)

La Vigna del Fiore è un unico appezzamento di 5,7 ettari di terreno sassoso posta in un luogo dove la vite è coltivata dal 1500; è la vigna più a sud di tutta l’azienda e una delle più antiche. La sua speciale esposizione e la composizione del suolo conferiscono a questo Brunello eleganza, finezza di profumi e complessità al palato.

Prodotto dal 1981, è un vino con una grande capacità di invecchiamento, ma, per la sua armonia e piacevolezza, può essere goduto fin dai primi anni di bottiglia.

Uvaggio: Sangiovese 100%.

Vigneti: Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno: galestro e alberese nella parte più alta del vigneto. Altitudine: 350 m slm. Età media: 22 anni. Esposizione: Sud – Sud Ovest. Sistema di allevamento: Cortina semplice. Ceppi per ettaro: 4.130. Resa per ettaro in quintali: 55.

Vinificazione:Le uve pigio-diraspate, in base all’andamento stagionale dell’annata vendemmiale, possono essere trattate con tecnica di criomacerazione, un processo di raffreddamento delle bacche che permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica dura circa 16/19 giorni a una temperatura controllata di 27°- 28° C. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il Brunello Vigna del Fiore viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore.

Note di degustazione: Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso e concentrato, al naso risaltano profumi di frutta nera matura, mora, liquirizia, macis, dal gusto pieno ed avvolgente con una trama tannica fitta e ben equilibrata e un’acidità vivace che regala una persistenza lunghissima.

Abbinamenti: Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.

Formato: 750 ml

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