Banfi Brunello di Montalcino DOCG “Poggio alle Mura” (2018)

Uvaggio: 100% Sangiovese

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon. Affinamento al 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e al 60% in. barrique di rovere francese da 350 l per 2 anni.

Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso, al naso esprime profumi fruttati di mora e confettura di prugne con sentori di caffè, tabacco da pipa e una nota speziata sul finale. In bocca è fresco con un corpo robusto e una trama tannica morbida e matura.

Abbinamenti: vino da lungo invecchiamento, il miglior abbinamento gastronomico è con primi e secondi di terra, come pasta al sugo di carne, risotto con carne e con piatti molto strutturati e compositi come secondi di carni rosse, selvaggina saporita o prime e seconde portate con funghi o tartufo. Perfetto con piatti della cucina internazionale a base di carne o con salse, altrettanto bene si abbina a formaggi stagionati (tome e pecorino toscano) e ai salumi. Ottimo come vino da meditazione.

Formato: 750 ml