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Cavalleri Pas Dosé Au Contraire Franciacorta DOCG (2008)

Cavalleri Au Contraire (2008)


Cavalleri Pas Dosé Au Contraire Franciacorta DOCG (2008)

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Cavalleri Pas Dosé Au Contraire  (2008) è stata una cuvée di soli 50 ettolitri di chardonnay e pinot nero, frutto di una maniacale e ragionata selezione di uve nostre del pluriosannato millesimo 2008 a raccogliere la sfida lanciata dall’indimenticato Au Contraire 2001. Oggi sono poco più di 6000 bottiglie di un Franciacorta, maturato 72 mesi sui lieviti e degorgiato con solo rabbocco (senza liqueur e zucchero), con parametri analitici da vero fuoriclasse che si traducono in potenza, eleganza e persistenza. E carattere; che rivela, da subito, nel classico colore “occhio di pernice”.

Uvaggio: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Affinamento: 6 anni sui lieviti

Formato: 750ml

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