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Bricco Asili Barbaresco DOCG (2012)

Bricco Asili Barbaresco (2012) Magnum


Bricco Asili Barbaresco DOCG (2012) Magnum

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Il vigneto di Bricco Asili è stato impiantato nel 1970 su un appezzamento che da oltre trent’anni non ospitava colture, un riposo che ha inciso sulla longevità di invecchiamento di questo Barbaresco. La fermentazione, indotta da lieviti indigeni, avviene a cappello emerso in vasche d’acciaio e si esaurisce in 14/15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10/15 giorni. La temperatura segue l’andamento della fermentazione. La malolattica avviene entro l’inverno dopo la vendemmia, a cui segue l’affinamento in legno in botti dalla pezzatura media, e comunque non più grandi di 25 hl. I travasi sono ridotti al minimo.

Uvaggio: 100% Nebbiolo da selezione massale

Note degustative: bouquet etereo e complesso con sfumature di rosa selvatica, violetta e liquirizia. Sapore asciutto e carezzevole in bocca. Può già entusiasmare dopo un anno di bottiglia, ma le emozioni si amplieranno con il passare degli anni. Consigliamo di berlo tra i 3 e i 15 anni.

Abbinamenti:  Ottimo con arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.

Formato: 1,5 lt

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